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志斌70年的故事和服務

 

_______Story_______

about

這一缸瀰漫濃醇非基因黃豆香味的志斌豆瓣醬,從四川老奶奶養家糊口開始到現在,足足七十年的時間。

經四代用心經營,志斌全廠生產線通過ISO22000、HACCP食品安全管理系統驗證,生產高品質豆瓣醬、辣椒醬、麻辣醬產品,讓守護傳統產業的態度,成為滋養的沃土。

志斌企業致力於提供非基因改造黃豆製作醬品,並推廣優質農特產品,成立豆瓣醬故事館揭露食品背後的真相,讓消費者做更正確的消費決定。

美味的秘訣

 

 

志斌遵循四川古法手釀豆瓣醬做法製程


_______Production_______

 

 

ISO‧HACCP國際食品安全衛生制度

 

_______Food Safety_______

 

 

市售豆瓣醬VS.志斌岡山豆瓣醬比一比

 

________Bean Sauce Difference_______
市售號稱正宗四川來的岡山豆瓣醬百百款,超市賣場常見的豆瓣醬有基改和非基改豆瓣醬,到底需要好陽光、好空氣的手釀豆瓣醬,與速成豆瓣醬的差別在哪裡?

 

市售豆瓣醬

志斌豆瓣醬

製程原料

基因改造黃豆

非基因改造黃豆  

蠶豆添加

部分有

無添加,因怕患有蠶豆症的朋友誤食,在20年前全面改採非基改黃豆  

防腐劑和色素、甜味劑

部分有

手工醬類不添加防腐劑、甜味劑、色素  

製程時間

速成,一個月即生產出貨

傳統發酵手工釀造,需長達六個月以上時間手釀  

口感呈現

豆子顆粒分明

因180天人力攪醬攪碎,所以當然無完整顆粒豆子保留  

味道呈現

加入大量便宜香精,死鹹無豆香

靠微生物豆麴菌分解,天然陽光曝曬發酵,人工攪醬讓黃豆香濃醇回甘  

食品安全管理系統

通過ISO22000、HACCP兩項國際生產銷售食品安全管理系統標準  

 

 

主廚的豆瓣醬私房食譜料理

 

_______Chef's Recipe_______
 

 

 

客人真心推薦評論

 

_______Guest Comments_______

 

  
  • 蒜蓉辣醬CHILI GARLIC SAUCE|460g五辛素|岡山辣椒醬推薦

    1、味道微辣微甜,如泰式酸辣醬
    2、蒜蓉香氣微甜微辣,不帶刺鼻的蒜頭味
    3、料理食譜用途如海鮮沾醬、肉類、涼拌蔬菜、端午節肉粽沾醬、中秋烤肉百搭天王
    4、新鮮台灣雲林大蒜、120天辣椒醬手工釀造,通過SGS食品安全認證
    5、無豆瓣醬成份,不油也不鹹,連小朋友都超喜歡

    • NT$195
    • NT$150
  • 四川麻辣鍋底醬SICHUAN SPICY SAUCE|460g全素|非基改岡山麻辣鍋醬推薦

    1、煮四川麻辣鍋的不二首選,做法超簡單
    2、全素麻辣鍋底醬,以植物芥花油代替牛油
    3、18種香料成份配方相襯濃香醇的陳年豆瓣醬
    4、麻帶輕中辣不上火,珍貴香料香堆疊回甘
    5、一瓶460g的四川麻辣鍋底醬,兌3000cc的熱水即成鍋底
    6、包你比大賣場買的麻辣湯底料理包價格還要便宜,口味還要正宗

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  • 四川麻辣醬SICHUAN SPICY SAUCE|230g全素|非基改岡山麻辣醬推薦

    1、適合拌麵、火鍋沾醬、涼拌、炒飯炒菜炒肉等食譜用途
    2、全素麻辣醬,以植物芥花油代替牛油
    3、18種香料成份配方相襯濃香醇的陳年豆瓣醬
    4、麻帶輕中辣不上火,珍貴香料香堆疊回甘
    5、也適合做四川麻辣鍋底、麻辣牛肉麵等料理
    6、包你比大賣場買的麻辣醬價格還要便宜,口味還要正宗

    • NT$244
    • NT$188
  • 眷村五香辣豆腐乳SPICY FERMENTED TOFU|250g全素|岡山手工豆腐乳推薦

    1、全素豆腐乳,專為吃微辣微鹹的人手釀
    2、口感綿密,加入五香辣椒粉增添香辣風味
    3、手做岡山眷村美食,濃郁豆香搭配微辣香氣
    4、不會煮飯炒菜的人,一塊就讓飯菜變得美味
    5、料理食譜配粥、炒菜、炒飯、涼拌菜或是沾薑母鴨、羊肉爐、火鍋豆腐乳沾醬都對味

    • NT$130
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  • 眷村麻油白豆腐乳FERMENTED TOFU|250g全素|岡山手工豆腐乳推薦

    1、全素豆腐乳,眷村豆腐乳最古早的鹹香滋味
    2、口感綿密,加入少許麻油增添風味
    3、手做岡山眷村美食,濃郁豆香
    4、不會煮飯炒菜的人,一塊就讓飯菜變得美味
    5、料理食譜配粥、炒菜、炒飯、涼拌菜或是沾薑母鴨、羊肉爐、火鍋豆腐乳沾醬都對味

    • NT$130
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  • 超辣王FRESH CHILI OIL|210g全素|岡山純朝天辣椒醬推薦

    1、岡山最辣的朝天純辣椒醬推薦
    2、新鮮朝天椒與大豆沙拉油調味
    3、沒有豆瓣醬成份,所以口味不鹹
    4、辛辣的超辣王料理食譜,拌麵、沾水餃等沾、拌、炒、滷調味料理與沾醬用途都適合

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  • 紅辣椒醬CHILI SAUCE|460g全素|非基改岡山辣椒醬推薦

    1、為了想吃辣,專為吃中辣微鹹的人手釀
    2、不會煮飯炒菜的人,一匙就讓飯菜變得美味
    3、百搭岡山辣椒醬,調味、沾醬、炒菜都超適合
    4、高品質非基改黃豆、180天手工釀造,通過SGS食品安全認證
    5、比辣豆瓣醬再辣一些些的岡山辣椒醬

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