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曾在飯店工作的我們，
對餐廳中式糕點的精緻度與呈現方式都非常喜愛與熟悉
但心中總有疑問…
為何中式糕點離開飯店餐廳，到了日常就無法呈現出相同質感
為何中式糕點用料做工不少於西日式，得到的關注卻遠無法相比
於是開始了我們、開始了悄藴_糕餅茶食
無需肩負百年老店的歷史壓力
沒有幾代傳人的經營責任
只有試圖扭轉中式糕點既存印象的執著
盼能保留糕點獨特的中式氣質
也能更細緻其外在、更豐富其味覺層次
在西、日式點心流行與討論遠多於中式糕點的今日
只想盡力證明中式糕點真的值得我們賦予更多的關注
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