曾在飯店工作的我們，
  對餐廳中式糕點的精緻度與呈現方式都非常喜愛與熟悉
  但心中總有疑問…
  為何中式糕點離開飯店餐廳，到了日常就無法呈現出相同質感
  為何中式糕點用料做工不少於西日式，得到的關注卻遠無法相比
  於是開始了我們、開始了悄藴_糕餅茶食
  無需肩負百年老店的歷史壓力   
  沒有幾代傳人的經營責任
  只有試圖扭轉中式糕點既存印象的執著
  盼能保留糕點獨特的中式氣質
  也能更細緻其外在、更豐富其味覺層次
  在西、日式點心流行與討論遠多於中式糕點的今日
  只想盡力證明中式糕點真的值得我們賦予更多的關注